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Datos Técnicos
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ISBN: 84-7885-172-0
Lengua: Castellano
Publicación: Madrid - Grupo Aula Médica, S.L.
05/1998
Descripción: 303 páginas, il..; 24 x 17 cm
Impresión: Offset sobre papel estucado de alta calidad
Encuadernación: Tapa dura
PVP: 36,060 €
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Notas del Editor
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Este libro, en consecuencia, ha sufrido grandes
cambios. Cambios que se justifican no sólo por las nuevas aportaciones
de la Nutrición en ciertos sectores, sino por el impacto que imprime
la experiencia adquirida con los años. Así, hemos insistido más
en los principios de Nutrición y se ha introducido una parte íntegramente
dedicada a la alimentación en distintas etapas y situaciones de
la vida, haciendo especial énfasis en la alimentación del niño
sano. Para este fin hemos recurrido a la doctora Berjón Rufes,
de la Cátedra de Pediatría de la Facultad de Medicina de Valladolid,
quien nos ha ofrecido su entusiasta colaboración.
La tercera parte del libro se dedica a la Dietoterapia propiamente
dicha, incluyéndose nuevas aportaciones que han aparecido en los
últimos años (“fibra dietética”, lactulosa, triglicéridos de cadena
media, aminoácidos esenciales, “dietas elementales”, “megavitaminoterpia”,
etc). Como complemento hemos estimado útil aportar una serie de
datos y tablas relacionadas con la Nutrición.
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Índice
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Prefacio
Prólogo a la segunda edición Introducción
Parte I
1. Requerimientos energéticos del ser humano
2. Carbohidratos
3. Lípidos
4. Proteínas
5. Agua
6. Elementos minerales
7. Vitaminas y vitaminoides
Parte II
8. La alimentación del adulto sano
9. La alimentación durante el embarazo
10. La alimentación del niño sano
11. La alimentación en las personas de edad avanzada
12. Alimentación y trabajo
Parte III
13. Modificaciones energéticas
14. Modificaciones de los carbohidratos
15. Modificaciones de los lípidos
16. Modificaciones de las proteínas y otras substancias nitrogeneradas
17. Modificación de los elementos minerales
18. Suplementos vitamínicos y megavitamínoterapia
19. Dietas con fines exploratorios
20. Principios de nutrición del paciente en estado crítico
21. La fibra dietética
Apéndice y tablas
Composición química de los alimentos
Índice alfabético de materias
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Contacto
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Grupo
Aula Médica, S.L.
C/ Isabel Colbrand, 10, Oficinas 159-160
28050 Madrid
Tlf. 91 358 86 57
Fax. 91 358 90 67
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