Libros: Catálogo General > Dietética

J. Alfredo Martínez

Datos Técnicos

Notas del Editor

Herramienta docente en el campo de la nutrición y la dietética. El contenido teórico cubre los aspectos fundamentales de la nutrición y la dietética, en tanto que el contenido práctico aborda el análisis y la utilización de nutrientes, métodos de evaluación nutricional y su aplicación en el campo de la nutrición humana. Como refuerzo del aprendizaje, incluye un CD-ROM de prácticas interactivas.

Contenido

- Parte I. Fundamentos de nutrición y dietética.

1. Ciencias de la alimentación
2. Composición de los alimentos
3. Utilización nutritiva de los alimentos
4. Balance energético: peso y composición corporal
5. Nutrición y recomendaciones dietéticas
6. Nutrición humana
7. Nutrición y estado nutritivo

- Parte II. Fundamentos prácticos de nutrición y dietética

a) Utilización de nutrientes
b) Evaluación del estado nutritivo
c) Nutrición humana y dietética clínica

- Anexo I: Bases estadísticas de aplicación en nutrición

- Anexo II: Percentiles antropométricos

- Anexo III: Composición de los alimentos: tablas

- Anexo IV: Lista de unidades de alimentos

- Índice

Contacto

Editorial: McGraw-Hill Interamericana