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Serra Majem, Ll.; Aranceta Bartrina, J.

Datos Técnicos

Notas del Editor

En este nuevo volumen de la serie "Estudio enKid" (Vol. 3) los Dres. Serra Majem y Aranceta exponen las tendencias de consumo alimentario en la población infantil y juvenil española.

A lo largo de siete capítulos hacen hincapié en la influencia que la dieta y los hábitos dietéticos tienen sobre la salud en este grupo de edad, a medio y largo plazo. Se tienen en cuenta las diferencias regionales, la pertenencia a un hábitat rural o urbano, los aspectos socioeconómicos y educacionales de la familia y los diferentes grupos de edad y género que influyen en el consumo de los alimentos en este grupo etario, tanto en su calidad nutricional como en el número de raciones según el grupo de alimentos o por la distribución energética de las diferentes comidas realizadas en el día.

Destacan también las preferencias de consumo de alimentos, las repercusiones que tiene comer fuera de casa así como la influencia de los medios de comunicación y los padres.

La información de que disponen los niños y jóvenes hoy día es básica para la elección de los alimentos. Por ello, debe reflexionarse acerca del papel de los profesionales e instituciones sanitarias dado que la familia, junto a la escuela y los medios de comunicación son la principal fuente de información.

Por último, los anexos añaden información estadística con la profusión de tablas y mapas, así como el cuestionario del estudio, que aportan.

Contenidos

1. Trascendencia de la dieta en la salud del niño y del adulto.

2. Hábitos alimentarios y consumo de alimentos en la población infantil y juvenil española (1998-2000): variables socioecnómicas y geográficas.

3. Factores determinantes de los hábitos de consumo alimentario en la población infantil y juvenil española.

4. Preferencias alimentarias, conocimientos y opiniones sobre temas relacionados con alimentación y nutrición. Estudio enKid.

5. Alimentación, jóvenes y dieta mediterránea en España. Desarrollo del KIDMED, índice de calidad de la dieta mediterránea en la infancia y la adolescencia.

6. Educación nutricional de niños/as y adolescentes.

7. Alimentación infantil y juvenil: recomendaciones para una alimentación saludable.

ANEXOS

I. Consumo de grupos de alimentos por edad y sexo.

II. Consumo de alimentos por zonas geográficas. Mapas por grupos de alimentos.

III. Consumo de grupos de alimentos por zonas geográficas y sexo.

IV. Consumo de alimentos en el total de la población y en la población consumidora por sexos.

V. Frecuencia de consumo de grupos de alimentos por edades, sexo, regiones y tamaño de población. Adecuación del consumo de grupos de alimentos.

VI. Cuestionario del estudio enKid.

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