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Rubio, M.A.

Datos Técnicos

Notas del Editor

Ya es conocido que la población mundial, en los inicios del siglo XXI, está envejeciendo como consecuencia de una mayor longevidad y de una menor tasa de natalidad. Según reza el prólogo, en la actualidad hay unos 600 millones de anciano en el mundo, pero se estima que sean más de 2.000 millones en el 2050.

Este envejecimiento de la población, sobre todo en los países occidentales, tiene consecuencias importantes en la vida diaria. Entre ellas podríamos citar la composición de la familia, las condiciones de vida y la atención sanitaria. La salud deteriorada con la edad es una prueba manifiesta de ello. Para alcanzar esta edad con cierto grado de salud debe cuidarse mucho la alimentación.

Ello se convierte en problema en los ancianos con enfermedades crónicas o en aquellos que viven solos o precisan depender de otras personas. Este grupo de ancianos presenta un alto riesgo de malnutrición. Por ello se debe detectar a tiempo esta situación y llevar a cabo una intervención nutricional precoz en aras de evitar las frecuentes consecuencias de morbilidad y mortalidad que se derivan de la malnutrición.

Debido a la importancia del envejecimiento en la sociedad actual, desde el punto de vista médico, en concreto, es interesante disponer de un anual práctico sobre alimentación y nutrición en el anciano, que viene a cubrir un hueco que se reivindica desde diferentes sectores sanitarios encargados de velar por los ancianos.

Contenidos

Sección 1. Principios generales
1. Envejecimiento: cambios fisiológicos y funcionales relacionados con la nutrición.

2. Epidemiología de las alteraciones nutricionales en el anciano.

3. Factores de riesgo de malnutrición.

4. Evaluación de las escalas rápidas de valoración nutricional.

5. Valoración nutricional: antropometría y bioquímica.

6. Requerimientos nutricionales y envejecimiento.

7. Alimentación normal.

8. Planificación de restauración en instituciones geriátricas.

Sección 2: Nutrición y patología
9. Alimentación básica adaptada.

10. Dietas controladas en proteínas.

11. Dietas controladas en fibra.

12. Obesidad.

13. Hiperlipemia.

14. Diabetes.

15. Dietas controladas en sodio.

Sección 3: Nutrición artificial
16. Indicaciones del soporte nutricional. Utilización racional de los suplementos.

17. Nutrición enteral (I): indiciaciones, vías de acceso, tipo de productos.

18. Nutrición enteral (II): pautas de administración y complicaciones.

19. Nutrición parenteral.

20. Fármacos y nutrición.

Sección 4: Nutrición en situaciones especiales
21. Valoración integral nutricional, cognitiva, funcional y social.

22. Nutrición y estado cognitivo.

23. Soporte nutricional en el domicilio. Papel de la enfermería.

24. Ética y nutrición: ¿hasta cuándo nutrir?.

Sección 5: Anexos
Anexo I.

Anexo II.

Anexo III.

Contacto

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