El libro es el primero de una nueva colección dirigida por el doctor Bartolomé Beltrán, "En buenas manos", que pretende abordar un amplio abanico de temas relacionados con la salud. La obesidad, por su incidencia y la preocupación que suscita en los ciudadanos, ha sido el tema elegido para inaugurar la colección.

Para convencerse de la necesidad de adelgazar y de hacerlo a largo plazo, basta con mirar las cifras: Una disminución de entre el 5 y el 10% de peso reduce un 20% las muertes prematuras, un 30% las muertes relacionadas con la diabetes, un 40% la mortalidad por cáncer, reduce la tensión arterial y disminuye de un 20 a un 50% el riesgo de padecer artrosis en las rodillas.

El libro aborda el problema desde distintos aspectos, teóricos y prácticos. Desde la definición de la obesidad y sus causas, hasta el tratamiento más adecuado. Y algo muy importante: qué NO se debe hacer para adelgazar.

Todos creemos saber cuál es la alimentación adecuada. Todos hemos oído hablar de los riesgos que conllevan las dietas “milagro” y sin control médico. Y, sin embargo, seguimos una y otra vez dejándonos arrastrar por publicidad engañosa y falsas expectativas. En un tono divertido, aunque no por ello menos riguroso, el Dr. Moreno nos habla de estas dietas, de sus medias verdades y sus grandes mentiras, que producen, en muchas ocasiones, fatales consecuencias.

Dietas desequilibradas o pintorescas, que atentan contra la salud, como la famosa dieta de la Clínica Mayo, la dieta de Victoria Principal, la de la sopa o la del doctor Atkins. Todas ellas son aquí analizadas, y de todas ellas se explican los problemas que pueden acarrear.

“Dieta de la sopa (dieta “quemagrasa”): En los últimos meses se ha popularizado la “dieta de la sopa”. El método consiste en ingerir durante siete días una sopa que lleva seis cebollas, dos ramilletes de apio, dos pimientos verdes, medio kilo de tomates, una cabeza de repollo, un cubito de caldo, sal y pimienta. (...) Hay que advertir a la población de que puede causar desequilibrios vitamínicos y problemas de salud cuando la ingieren individuos vulnerables.”

Este libro pretende, pues, y de una vez por todas, separar las mentiras de las verdades, aclarar los errores, despejar incógnitas y ofrecer las mejores soluciones y la información más precisa, para hacer frente a este gran problema de las sociedades industrializadas.

El Dr. Moreno, se propone también, crear una “cultura de la obesidad” en los no iniciados, proponiendo los métodos más sencillos para su tratamiento.

“En los últimos años se ha demostrado que el aumento de peso en mujeres predispuestas a la obesidad desde el punto de vista genético se relaciona más con la ingesta de grasas que con la de carbohidratos, por lo que lo más rentable para adelgazar es reducir el aporte de calorías que dependen de la grasa más que el de otros principios inmediatos.”

Concluye el libro con un glosario de términos y conceptos relacionados con la obesidad, desde una explicación sucinta sobre las enfermedades o síntomas con ella asociadas, como la hipertensión o la hiperglucemia, pasando por la descripción de métodos quirúrgicos, como el lifting o la liposucción; de nuevos fármacos, como la Sibutramina, o la explicación de la actuación de distintas sustancias, como los quimiorreceptores o la pectina.