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Autores:
Gregorio Varela-Moreiras, Natalia Úbeda y María Basagoiti (Equipo
de investigadores de la sección de Nutrición, Bromatología y Dietética
de la Facultad de CC. Experimentales y de la Salud de la Universidad
San Pablo-CEU)
Método:
Investigación para conocer el consumo de alimentos de mujeres
españolas en estado de menopausia a través de un Cuestionario
de Frecuencia de Consumo de Alimentos (1)(CFCA) y de un cuestionario
elaborado por los Laboratorios EFFIK ya utilizado en Francia.
(1). Cuestionario de Frecuencia de Consumo
de Alimentos (CFCA): constituye un método directo de estimación
de la ingesta alimentaria de un individuo a partir de un formato
estructurado. El objeto de este método consiste en obtener, a
partir de la sistematización de un conjunto o listado de alimentos,
la frecuencia habitual de ingesta de un alimento o grupo de alimentos
(y paralelamente sus correspondientes nutrientes) durante un período
de tiempo determinado.
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Generalmente, el cese de menstruación ocurre
en mujeres aproximadamente entre los 45 y 52 años. Este período
especial, denominado menopausia, supone una serie de cambios fisiológicos
que tienen repercusión potencial en la nutrición. Además, se encuentra
relacionada con cambios en la composición corporal, descalcificación
ósea e incremento de los episodios de arteriosclerosis.
Las mujeres de la muestra, 941, proceden de
toda España, que se ha dividido en cinco zonas: Norte, Sur, Centro,
Levante y Canarias, tanto del medio urbano, como semiurbano y
rural (Ver Figura 1).
Según Varela-Moreiras, se ha "pretendido establecer
la frecuencia habitual de ingesta de un alimento o grupo de alimentos,
diferenciando el patrón general de consumo de toda la muestra,
consumo de alimentos por zonas, diferencias en el consumo de alimentos
según menopausia diagnosticada o perimenopausia y, por último,
la posible relación entre el consumo de alimentos y distintos
parámetros, tales como factores sociodemográficos, índice de masa
corporal (IMC), actividad física, hábito de fumar, edad, tratamiento
hormonal sustitutivo e ingesta de alimentos enriquecidos y suplementos
vitamínicos y minerales".
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